Все повече хора избират сардините заради хранителните им качества

Консервираните сардини се превърнаха в една от най-популярните храни в Израел, а според диетолога Мейтал Леви интересът към тях се дължи не само на модата в социалните мрежи, но и на ценния им хранителен състав.

Пред кореспондента на БНР в Израел Феня Декало диетологът Мейтал Леви обясни, че въпреки репутацията си на достъпна и непретенциозна храна, сардините са отличен източник на висококачествен протеин и съдържат всички незаменими аминокиселини, необходими за изграждането на мускули, възстановяването на организма и по-дългото усещане за ситост.

По думите му сардините са богати на омега-3 мастни киселини, които подпомагат сърдечно-съдовото здраве, подобряват когнитивните функции и намаляват възпалителните процеси в организма. Освен това съдържат значителни количества калций, витамин D и селен. Калцият допринася за здравината на костите, витамин D подпомага усвояването му и подкрепя имунната система, а селенът действа като антиоксидант.

Друго тяхно предимство е ниското съдържание на живак в сравнение с по-едрите видове риба, което ги прави подходящи за по-честа консумация. Сардините могат да се консумират директно от консервата или да се добавят към салати, сандвичи и зеленчукови ястия.

Според Мейтал Леви твърденията, че сардините подобряват състоянието на кожата, се основават на съдържащите се в тях омега-3 мастни киселини, протеини, витамин D и селен, които подпомагат образуването на колаген и еластин. Въпреки това няма научни доказателства, че консумацията на сардини сама по себе си води до по-сияйна кожа.

Диетологът предупреждава, че консервираните сардини не са подходящи за всеки. Заради високото съдържание на натрий те трябва да се ограничават при хора с високо кръвно налягане и бъбречни заболявания, а поради съдържанието на пурини не се препоръчват и при подагра.

По думите му здравословното хранене не се основава на една "модерна" храна, а на разнообразно и балансирано меню, в което сардините могат да бъдат полезна, но не и незаменима част.