Снимката е илюстративна
СНИМКА: Pexels/Valeria Boltneva
Размер на шрифта
Заради жегата в Италия се е увеличила консумацията на сладолед. Най-голям е интересът към занаятчийски сладолед, известен като сладоледа "от фермата до трапезата".
Това показва анализ на Националната конфедерация на директните земеделски производители Coldiretti. Тя отчита новите тенденции в занаятчийския сладолед, обвързан със сезонността и местното производство.
Истинската иновация, подчертава Coldiretti, е сладоледът, който отразява селския характер и доставя продукта от обора и полето директно до фунийката, скъсявайки веригата за доставки и създавайки нови възможности за доходи за фермите чрез директни продажби или на съответни за това места.
Става дума за сладоледа, приготвен от магарешко, козе или овче мляко, произведено директно във фермата, както и от най-различни пресни плодове, чист зехтин, мед и други местни селскостопански специалитети, като например сладкия картоф Фриголина в област Пулия.
Разликата в сравнение с обикновения сладолед, обяснява Coldiretti, е именно във възможността да се използват пресни, местни продукти от самата или съседна на нея ферма. Това дава нови възможности за работа и доходи на живеещите в по-вътрешните райони на страната и се изтъкват стойностите на регионалното селско стопанство.
По публикацията работи: Мария Петрова
Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
