София ще се утвърди като гастрономическа дестинация на Европейската карта

Насочваща рамка за ресторантьорите и професионалните асоциации в посока утвърждаването на София като гастрономическа дестинация на европейската карта изготвят от ОП "Туризъм" към Столичната община. Извършен е одит, учреден е експертен кулинарен съвет и са предвидени менторски програми. Проведена е среща с бранша, на която се предоставиха препоръки, след одит на независима консултантска програма. Идеята е да се гарантира, че резултатите от дейностите по проекта ще се запазят в дългосрочен план.

Според данни представени ОП "Туризъм" - "Visit Sofia" през 2025 година броят на туристите посетили София се е увеличил с девет процента спрямо предходната 2024 година, а за първи път в историята на столицата, броят на нощувките надхвърля три милиона. Повече за необходимите стъпки за постигане на целите по стратегията, разказа пред БНР-Радио София, Антон Пенев – директор на Общинското предприятие "Туризъм" – "Visit Sofia", по думите на който, след проведената среща са налице доста малки по обем дефицити, с които лесно можем да покрием на ниво София - Столична Община – Столица, генерално.

"Нека да бъде ясно, че ние генерален проблем с кулинарната сцена в София нямаме. Доста е високо качеството на продукти, храни, които  ежедневно ние като потребители консумираме в заведенията в Столичната община, или поне онези, които са били обект на този независим одит", заяви той и допълни, че малките дефицити  на нашата кулинарна сцена са свързани основно с обслужване, използване на местни продукти, вай-вече в частта "български вина".

Относно как ще работи единния стандарт за обслужване на клиенти и ще имат ли желание всички в бранша да се съобразят с него, Антон Пенев подчерта, че темата е преекспонирана.

"Въобще не сме имали идея да създаваме такова нещо. Не сме в ерата на комунизма и социализма да създаваме стандарт.

По-скоро ще дадем препоръки към всички онези места за хранене и развлечение – как ние, заедно с тях изготвяйки някаква форма на рамка (не говорим за стандарти), която би била успешна и би могла да надгради техните усилия в обслужването на гостите. Затова не искам да говоря за стратегии и документи, а една рамка в която заведенията които се припознаят и решат, че имат дефицит, биха я използвали.

Тя ще бъде изградена заедно със бранша и ние бихме подпомогнали тези места за хранене, които биха се възползвали, осигурявайки им форма на подкрепа, чрез различни видове обучения. Всичко това, което ще направим, ще бъде на доброволен принцип, с основната идея да подкрепим и подобрим обслужването в по-голямата част от заведенията за хранене. Ние не можем да работим с три хиляди ресторанта на територията на Столичната община, но можем да създадем нещо, от  което принципно всеки от тях може да се възползва", изтъкна той и допълни, че всеки в тази сфера, който се нуждае от подкрепа, следва да я заяви ида бъде подпомогнат с обучение в рамките на всяко едно от заведенията за хранене и обучение.

В резултат на всичко това, в ежедневието на първо място ние, като потребители на тази услуга и всички гости на столицата, да виждаме едно по-добро обслужване.

През последните четири години се наблюдава стабилен ръст на туристите в Столичната община, който се запазва и през първото шестмесечие на 2026 година, от около 3 процента при туристите и 4 процента при нощувките на тези, които идват в София, сравнимо с тенденциите в Европейския съюз, отбеляза Антон Пенев.

Още подробности в разговора на Ана Попова в звуковия файл.