Нетрадиционен подход към картофените кюфтета

Вече повече от 20 години шеф Силвия Йорданова се занимава с кулинария. В рубриката "Рецепта на деня" в предаването "Новият ден" по Радио Варна тя сподели своя любима рецепта подходяща, както за лятото, така и за есента. Това са картофени кюфтета с млечно-чеснов сос. Това е една по-нетрадиционна рецепта за картофени кюфтета, а тайната на хрупкавата им коричка се крие в панко галетата, която придава лека и апетитна текстура, различна от класическото овалване в обикновени трохи.

Кюфтетата се допълват от свеж млечно-чеснов сос, който балансира богатия вкус на картофите и сиренето с лека киселинност и аромат на чесън. Комбинацията прави ястието не само вкусно, но и подходящо за леки летни вечери - независимо дали се сервира като основно ястие или като апетитно предястие на масата с приятели.

Картофени кюфтета с млечно-чеснов сос 

Необходими продукти:

За картофените кюфтета:

7 бр. средно големи картофа

4 бр. яйца

150–200 г сирене

4-5 скилидки чесън (настъргани)

1 глава шалот (настъргана)

Панко галета (за спойка и хрупкавост)

Сол и черен пипер на вкус

Мазнина за пържене 

За млечно-чесновия сос:

250 г заквасена сметана

Настърган чесън (на вкус)

Пресен копър

Сол и черен пипер на вкус

Рецептата на шеф Йорданова е поредното доказателство, че простите продукти, съчетани с внимание към детайла, могат да превърнат едно традиционно ястие в истинско кулинарно преживяване.