В света на пенливите вина с Михаил и Елена Георгиеви

Легендата разказва, че когато френският монах Dom Pérignon опитал за първи път виното, което поради климатичните особености на областта, където се родило случайно и естествено започнало да образува мехурчета, възкликнал: "Елате бързо, пия звезди!". Така, някъде в манастирите на френската област Champagne, в края на XVII век започва (романтичната част от) историята на едно от най-празничните вина в света – шампанското. Технологията обаче е цяла наука и хората, посветени в нея знаят какви процеси се крият зад "магическите" мехурчета. Такива хора са Михаил и Елена Георгиеви, които бяха гости в предаването "Семейно радио". Семейство Георгиеви стоят зад малък, но вдъхновяващ бизнес, посветен на вноса на пенливи вина. Освен че подбират и предлагат вина от различни, проверени европейски изби, те се стремят и да разказват повече за културата на пенливото вино – как се създава и как да го разпознаваме.

Методите за създаване на пенливо вино са повече от един. Най-известният е т.нар. традиционен метод – същият, който се използва при шампанското, при който вторичната ферментация протича директно в бутилката. Съществува и друг, при който ферментацията става в големи резервоари – технология, често използвана при италианското Prosecco, което пък прави цената му доста по-достъпна от тази на шампанското.

Всеки от тези методи създава различен стил на вино – от фини и сложни мехурчета до по-свежи и плодови аромати.

За Михаил и Елена Георгиеви пенливото вино е не просто напитка за празници, а култура и преживяване, което заслужава да бъде опознавано. Затова, освен че развиват своя семеен бизнес, те се опитват да приближат тази култура и до българската публика – с любопитни истории, практически съвети и много ентусиазъм.

Цялото интервю на Калина Станева с Михаил и Елена Георгиеви може да чуете в звуковия файл.